石川県の地域おこしご当地グルメ

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白山百膳

はくさんひゃくぜん

<白山百膳とは>
 「白山百膳」は、白山の水の恩恵ともいえる山里の美味を多くの人に知ってもらい、楽しんでもらいたいという思いから誕生した、郷土色豊かな御膳料理です。2008年に石川県白山麓で誕生して以来、地元客はもとより多くの旅人にも喜ばれ、富山県五箇山、岐阜県白川郷でもスタート。各エリアの食事処や宿などで提供しています。

<白山百膳の名前の由来>
 「百」には、「たくさん」の意があることから、

 ・白山には、たくさんの体にいいものがある=健康
 ・白山のいろいろな料理を食べることができる=美食
 ・白山の白=白寿(99歳)→百歳をかけている=長寿

 と意味づけしています。(※上記の名称は、当企画全体の総称であり、各個店で提供する商品には、それぞれ固有の名称を付け加えています。

<白山百膳の定義>
 ・白山麓(石川県白山麓、富山県五箇山、岐阜県白川郷)の素材を活用した料理であること。
 ・健康、長寿、ヘルシー、オリジナリティにこだわること。
 ・白山麓で調理し、提供するものの限ること
 ・メニュー名から、内容がある程度イメージできること。


公式ホームページ
http://hakusan-no-megumi.jp/hyakuzen/

提供エリア 白山市
お問い合わせ 白山市観光情報センター
電話076-273-4851

白山商工会
話076-254-2828
料理の種類選択
御膳
そば
野菜
魚介類


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