石川県の地域おこしご当地グルメ

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小松名物塩焼きそば

こまつめいぶつしおやきそば

小松にはたくさんの美味しい中華料理店がありますが、60年前にはたった一軒のお店から始まりました。その店の店主は、小松にはない美味しい料理を求めて、中国各地、日本全土を旅して回ったそうです。そうして出逢った「チャーメン」という中国の炒めそば。これだ!と思った店主は、「給料はいらないから作り方を教えてほしい」と懇願して、丁稚奉公の修行をすることに。そして、チャーメンを元にさらなる美味しさを追求して、誕生したのが『塩焼きそば』です。

[麺]約60年前に小松の製麺所「中石食品」との共同開発で、苦労のかいあって誕生した太麺。生麺またはゆで麺を使用しています。
[もやし]シャキシャキした歯ごたえの新鮮なもやしは、小松のもやし専門業者である「有山食品」のものです。麺との相性は抜群!
[ネギ]ネギは塩焼きそばのアクセントとして欠かすことのできない名脇役。もちろん、地元産を使っています。
[人参]にんじんは塩焼きそばに彩りを添えてくれます。おいしそうな赤みがさらに食欲を増しますね。こちらも地元産を使っています。
[塩]「塩焼きそば」だけに味付けは、もちろん塩です!絶妙な塩加減がきめて。60 年の歴史が生んだ味なのです。
[醤油]小松の醤油蔵である越田醤油の「マルコ醤油」が定番です。香ばしいかおりづけに欠かせません。

提供エリア 小松市
お問い合わせ 小松中華組合青年部
電話0761-21-9852(なおけん/高橋)
料理の種類選択
焼きそば
野菜


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